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中国飯店 麗穂

中国飯店 麗穂
中国飯店 麗穂
中国飯店 麗穂
創業40年余の歴史を持つ中国飯店。上海・北京・広東・香港の中国各地の一級料理人を現地より招き、お客様に本場の中国料理を提供しております。伝統の上海料理と洗練された広東料理の融合をお楽しみいただけます。
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上海蟹コース

2022.09.06(Tue) Update
中国飯店の秋の味覚と言えば、やはり上海蟹です。
約50年前から陽澄湖産上海蟹を日本に輸入しており、上海蟹の品質には絶対の自信を持っております。

代表的な調理法は『上海蟹の紹興酒漬け』と『上海蟹の姿蒸し』です。

『上海蟹の紹興酒漬け』はまだまだ馴染みがないかもしれませんが、姿蒸しに負けず劣らず人気の一品です。
活き上海蟹のメスを、紹興酒を中心として白酒や甘みを加えた中国飯店秘伝のタレに1週間漬け込みます。
これが別名『酔蟹~酔っ払い蟹』と呼ばれる所以です。
出来上がった酔っ払い蟹は身も内子もトロトロで、冷菜としてお召し上がりいただきます。
ビールや紹興酒にとてもよく合います。

『上海蟹の姿蒸し』は上海蟹料理の王道です。
新鮮な上海蟹を蒸し上げると、他の蟹では味わえない濃厚な蟹ミソをお楽しみいただけます。
メスは内子があり、旬の10月にはオレンジ色の内子がトロトロっとしており、ややマイルドな蟹ミソの味を頂けます。
オスの旬は11月・12月で、寒さが深まってくると脱皮して甲羅が大きくなり、脂ものって、あの舌に絡みついてくるような濃厚な蟹ミソを食することが出来ます。
中国飯店では、スタッフが上海蟹を捌き、蟹ミソを甲羅に詰めてお出ししますので、お客様は煩わしい作業なく、蒸し立てでホカホカの蟹ミソをお召し上がりいただけます。
メスとオスの味わいの違いを是非ご賞味ください。

また新鮮な上海蟹から作る『上海蟹ミソ料理』も各種御用意しております。

【コース内容】
◆Aコース 17,600円
・焼き物入り季節の前菜盛り合わせ
・季節野菜と活きホタテの自家製XO醤煎り焼き
・上海蟹みそ入りフカヒレのとろみスープ
・焼き立て 北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス) ※差額料金追加でオスに変更出来ます
・名古屋コーチンとエシャロットの黒豆味噌炒め
・彩りキノコと上海蟹みそ入りチャーハン
・本日のデザート

◆Bコース 23,100円
・焼き物入り季節の前菜盛り合わせ
・大ぶり海老の炒め 上海蟹みそソース
・上海風フカヒレの姿土鍋煮込み
・焼き立て 北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス) ※差額料金追加でオスに変更出来ます
・旬のキノコ3種のオイスターソース煮込み
・和牛の細切り入りスープそば
・本日のデザート

◆Cコース 29,700円
・上海蟹の紹興酒漬け入り前菜盛り合わせ
・大海老の上湯ソース煮込み
・上海蟹みそ入りフカヒレの姿土鍋煮込み
・焼き立て 北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス・オス)
・上海蟹みそ点心二品
・乾燥金針菜と鮮魚の蒸し御飯
・本日のデザート

◆Dコース 35,200円
・上海蟹の紹興酒漬け入り前菜盛り合わせ
・オマール海老の卵白炒め
・上海蟹みそ入り極上フカヒレの煮込み
・焼き立て 北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス・オス)
・鮑の香港風オイスターソース煮込み
・中国野菜のガーリック炒め
・上海蟹みそ入り和えそば
・本日のデザート

Aコース・Bコースは、オスとメスの差額(時価)の追加料金で上海蟹の姿蒸しをオスに変更出来ます。
Cコース・Dコースは、上海蟹の姿蒸しがオス・メス両方入っているので、食べ比べをお楽しみいただけます。

■期間:2022年9月23日(金)〜2023年1月中旬まで
※終了時期は上海蟹の入荷状況次第で変動します。特に年明けは入荷数が減少します。12月末以降に上海蟹をご希望のお客様は、お電話にてお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

※価格は全て税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を御頂戴いたします。
※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。御了承下さい。

テタンジェ メーカーズ ディナー 〜テタンジェ マグナムボトルを愉しむ会〜

2022.10.03(Mon) Update
■日時:2022年12月8日(木) 18:00 受付 18:30 スタート
■会費:お一人様 35,000円(税サ込)
※お料理・お飲物代、全て込みの金額です。
※定員に達し次第、受付終了とさせていただきます。

【Champagne List】
・Taittinger Brut Reserve Mathusalem ブリュット・レゼルヴ マチュザレム
・Taittinger Prelude Grand Crus Magnum プレリュード グラン・クリュ
・Nocturne Sleever Magnum ノクターン スリーヴァー
・Taittinger Prestige Rose Magnum プレスティージュ ロゼ
・Taittinger Folies de la Marquetterie フォリー・ド・ラ・マルケットリー
・Taittinger Comtes de Champagne 2007 Magnum コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン

【Menu】
・Amuse 岐阜県産しいたけブラザーズの一口前菜
・麗穂前菜盆 冬野菜と海鮮のプレッセ
・欖汁黄尾魚 鰤のソテー 中国オリーブソース
・薯仔洋葱湯 麗穂特製 玉葱の姿蒸しスープ
・点心2品
・賽旁雪魚餃 銀鱈と干し貝柱の卵白蒸し餃子 生煎八宝蓮根 五目野菜入り、海老すり身の蓮根餅
・板醤炆鴿鴨 合鴨の四川風ピリ辛煮込み
・白果舞茸鶏飯 銀杏、舞茸入り鶏肉の香港風土鍋ご飯
・香檳密柑者哩 シャンパンとオレンジのゼリー

ランチコース

2022.10.03(Mon) Update
飲茶コース 4,400円
水仙コース 6,050円
牡丹コース 8,250円
蓮華コース 11,000円
桔梗コース 17,600円

「水仙コース」内容
・季節の前菜四種盛り合わせ
・本日の点心二種
・牛挽き肉と香菜、豆腐入りとろみスープ
・焼き立て 北京ダック
・上海名物 黒酢の酢豚
・中国野菜の干し貝柱あんかけ
・鶏肉と干し椎茸のせ香港風蒸し御飯
・本日のデザート

※価格は全て税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を御頂戴いたします。
※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。御了承下さい。
※お料理のご相談や食材によるアレルギーなどございましたら、予め係りの者にお申し付けください。

ディナーコース

2022.10.03(Mon) Update
琥珀コース 11,000円
翡翠コース 16,500円
瑠璃コース 23,100円
芳玉コース 27,500円
蒼玉コース 35,200円
宝珠コース 38,500円

「瑠璃コース」内容
・広東焼き物入り特製前菜盛り合わせ
・活き鮑の煎り焼きサラダ仕立て 黒胡椒ソース
・土鍋入り上海風フカヒレの姿煮込み
・焼き立て 北京ダック
・天使海老の揚げ物 ガーリックチップ和え
・和牛サーロインの煎り焼き 四川風ピリ辛ソース
・海老と青菜のチャーハン
・本日のデザート

※価格は全て税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を御頂戴いたします。
※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。御了承下さい。
※お料理のご相談や食材によるアレルギーなどございましたら、予め係りの者にお申し付けください。

麗穂 焼き物師 お薦めメニュー

2022.05.17(Tue) Update
《前菜》
・椒麻凍牛肉 麗穂風 ローストビーフ 特製椒麻ソース
■価格:小盆 2,200円

《焼き立てメニュー》
・黒椒松阪排 松阪ポークの窯焼き骨付きロース 黒胡椒風味
■価格::一本 3,190円

・脆皮辣地鶏 恵那鶏のスパイシークリスピーチキン
■価格:一枚 2,200円

《要予約メニュー》
・石岐乳鴿 広東風 小鳩の丸焼き
■価格:一羽 5,280円

・黒椒焼羊排 骨付きラム肉の広東風蜜汁焼き
■価格:一本 1,320円

※価格は全て税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を御頂戴いたします。

焼き立て 北京ダック

2022.05.17(Tue) Update
中国飯店 名物「焼き立て 北京ダック」。

1羽(8〜10枚) 12,760円
1/2羽(3〜4枚) 6,380円
1/4羽(1~2枚) 3,190円

※価格は税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を頂戴いたします。

INFORMATION

業態
中国料理
フロア
41F フロアガイド
TEL
052-561-7878
営業時間
11:00〜15:00(最終入店14:00、L.O.14:30)
17:30〜22:00(最終入店20:30、L.O.21:00)
座席数
108席
個室:7室(4席〜80席)
予約
予算
ランチ:5,000円
ディナー:15,000円
※サービス料金10%を別途頂戴いたします。
喫煙
全席禁煙
メンバーズカード
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