紫野和久傳

京都の北・京丹後の自然の中で育ったお野菜と、塩鯖・数の子を特製の米味噌糀へ漬け込みました。
米味噌糀と一緒にそのままお召し上がりくださいませ。
お野菜の歯ごたえ、塩鯖の味わい、数の子の食感とともに、米味噌糀の自然の甘み、柚子の香り、生姜の風味をお楽しみください。

【特製 米糀味噌】
京丹後から生まれた甘糀と味噌に、炊いたご飯を合わせ仕立てました。
米味噌糀は、炒め物の調味料としてお使いいただいたり、和え物にもお使いくださいませ。
最後まで美味しくお召し上がりいただけます。

ご予約承っております。

■価格：6,264円（税込）
■販売日：8月3日（火）〜
■数量限定：26台（なくなり次第終了）
■消費期間：6日間（要冷蔵）
■内容量：500g
※写真はイメージです。
※旬の食材を使用するため、野菜の種類はその都度変わりますこと、ご了承のほどお願いいたします。

【鯛の胡麻味噌ちらし】
刻んだ生姜と冬菇椎茸、海苔を混ぜ込んだ黒寿司の上に、胡麻味噌で和えた鯛をのせてお召し上がりください。

■価格：1折 1,296円（税込）
■販売日：8月1日（日）〜
■数量限定：50折（なくなり次第終了）
■消費期間：冷凍保存　約2週間
■お召し上がり方法：ご飯はレンジ解凍、具材は流水解凍で、蒸らし時間を含めて約10分でお召し上がりいただけます。お買い上げ後、なるべくお早めにお召し上がりくださいませ。


【牛しぐれサンド】
甘辛く煮含めたやわらかな牛肉と、京の名産「すぐき漬け」を、香ばしい焼き海苔と一緒にトーストではさみました。

■価格：1折 1,458円（税込）
■販売日：8月8日（日）〜
■数量限定：50折（なくなり次第終了）
■消費期間：冷凍保存　約2週間
■お召し上がり方法：そのまま自然解凍、常温で3～4時間、夏場は冷蔵庫で4～5時間で、お召し上がりいただけます。あくまでも目安でございます。置き場所などで、若干異なります。お買い上げ後、なるべく早くお召し上がりくださいませ。
※解凍後、袋から取り出し箱のまま電子レンジで少し温めていただいた方が、より美味しくお召し上がりいただけます。

長年のご愛顧に感謝を込めて、特別限定数にてご用意致しました。
季節の移ろいとともに、旬の恵み・食材をお楽しみ頂けますよう丹精込めてお食事をご用意致しております。

【季節のむしやしない献立】
※汁椀、香の物、ささのか菓子 希水 付き

＜鰻の柔らか煮と丸茄子の飯蒸し＞
脂ののった栄養豊富な鰻をふっくら柔らかく炊き上げ、おこわに錦糸卵と丹後わかめを敷き、丸茄子・万願寺・インゲンで彩りよく盛り付けました。
特製実山椒醤油のピリリと爽やかな香りとともにお召し上がりくださいませ。

＜鮎甘露煮の飯蒸し＞
琵琶湖で育った子持ち鮎を甘露煮に仕立てました。里芋・ズッキーニ・人参などで彩りよく盛付けました。実山椒の香りも爽やかに広がります。ホロホロと骨まで柔らかく炊き上げた鮎をお楽しみくださいませ。

■期間：7月16日（金）〜8月16日（月）
■価格：2,420円（税込）

その他、鯖寿司も店内イートインにてご用意しております。

慌ただしい毎日の中、ほっと一息むしやしないで心落ち着く時間をどうぞ。

また、お食事後は少しお値打ちなお抹茶のセットもご用意致しております。

※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により内容変更、お時間帯によって完売の場合がございます。
※生菓子は、都合により変更の場合がございます。ご了承のほど何卒お願いいたします。

季節ならではの食材を取り合わせ、一品一品彩りよく仕立てました。
ほどよい酸味や辛みがさらに風味を引き立て、食欲をそそる味わいは酒肴にもおすすめです。

・茄子の辛子酢味噌和え
・白ばい貝と万願寺青唐のしぐれ煮
・海老の山椒香油和え
・鱸の梅糀和え
・鰻味噌餅

小分けしてあり、冷凍でお日持ちいたします。
お好みやご都合に合わせてお楽しみくださいませ。

※数量限定商品でございます。詳しくは、店舗スタッフまでお問い合わせください。

■価格：2人前 7,020円(税込)
■販売期間：6月18日(金)～8月31日(火)
■賞味期限：冷凍保存にて約3週間

体に溜まった熱を払う暑気払いのお鍋をご用意致しました。
香ばしく焼き目をつけた鱧と旬の夏野菜、丸茄子・冬瓜・白ずいき・オクラなどを合わせ、爽やかな梅の香りが食欲を誘います。
〆には、大根卸しをたっぷり絡めた蓮根麺を、熱々のおだしの旨みとともにお楽しみくださいませ。

店頭お持ち帰り、ご配送、事前ご予約にて承っております。
今だけの旬の味わいを、ぜひご家庭やお贈り先でお楽しみいただけましたら嬉しい限りでございます。

※季節限定商品でございます。詳しくは、店舗スタッフまでお問い合わせください。

■価格：2人前 9,180円(税込)
■販売期間：7月1日(木)～8月中旬頃
■消費期間：お渡し日当日中のご賞味

甘酸っぱさや風味よい辛み、じっくりと手をかけることで奥深い旨みが献立の数々に、締めくくりの甘味を添えました。

・スモークサーモンと野菜の昆布締め
・小鮎のオイル煮
・鱧のとも和え
・海老と杏子の小豆糀和え
・桑の実羊羹

料亭ならではの料理とお菓子をお楽しみください。
店頭お持ち帰り、ご配送、事前ご予約にて承っております。

※数量限定商品でございます。詳しくは、店舗スタッフまでお問い合わせください。

■価格：2人前 6,480円(税込)
■販売期間：6月18日(金)～8月下旬頃
■消費期間：お渡し日当日中のご賞味

京の夏の味「鱧」と鱧の子・海老に、夏野菜の茄子・南瓜・ミディトマト・万願寺唐辛子など彩りよく盛り付け、よく冷やした特製だしのジュレをかけてお召し上がりくださいませ。
父の日の贈り物にもおすすめの冷製オードブルです。

贈り物にも喜ばれる一品でございます。
店頭お持ち帰り、ご配送、事前ご予約にて承っております。

※季節限定商品でございます。詳しくは、店舗スタッフまでお問い合わせください。

■価格：2人前 5,940円(税込)
■販売期間：6月1日(火)～8月中旬頃
■消費期間：お渡し日当日中のご賞味

スモークサーモン（180g）・クリームチーズ（100g）・長芋（100g）を和久傳特製の米味噌糀（800g）に漬け込みました。
米味噌糀の豊かな風味、やさしい味わいをそのままに、お好みの大きさに切ってお召し上がりくださいませ。

米味噌糀は、京丹後で育まれたお米を甘糀・味噌に仕込み、炊き上げたご飯に混ぜ合わせ仕上げました。
調味料やお味噌汁としてもお使い頂けます。米味噌糀にお好きな食材を漬けてのお召し上がりもおすすめです。
お酒にもよく合い、贈り物にもおすすめです。

店頭お持ち帰り、ご配送、事前ご予約にて承っております。

※季節限定商品でございます。詳しくは、店舗スタッフまでお問い合わせください。

■価格：一折 7,560円(税込)
■販売期間：6月1日(火)～8月下旬頃
■消費期間：お渡し日含む6日間